Бигос
(Охотничье рагу)
- 15 Ингредиенты
- 3 часы
- 4-6 Порция
Бигос, также известный как гуляш охотника, — прекрасное и крепкое польское блюдо, полное вкусов. Это гуляш готовится с использованием кислой капусты, различных видов мяса, колбасы и разнообразных овощей и специй. Бигос известен как идеальное зимнее блюдо, так как его вкус становится еще лучше, когда он настаивается и развивает свои вкусы со временем. Следуйте этому рецепту, чтобы создать свой собственный вкусный бигос и насладиться этим прекрасным польским классическим блюдом.
Подготовка:
1. Нарежьте 500 граммов смеси свинины и говядины на кубики. Поставьте в сторону.
2. Нарежьте 250 граммов копченого свиного бока или бекона на мелкие кусочки. Поставьте в сторону.
3. Разрежьте 1 большой лук и 2 зубчика чеснока. Поставьте в сторону.
4. Нарежьте 250 граммов смеси колбасы, такой как кабаносс или кнаквурст, на ломтики. Поставьте в сторону.
5. Нарежьте 500 граммов кислой капусты и 500 граммов свежей белокочанной капусты на тонкие полоски. Поставьте в сторону.
6. Нарежьте также 2 морковки и 2 стебля сельдерея на кубики. Поставьте в сторону.
2. Нарежьте 250 граммов копченого свиного бока или бекона на мелкие кусочки. Поставьте в сторону.
3. Разрежьте 1 большой лук и 2 зубчика чеснока. Поставьте в сторону.
4. Нарежьте 250 граммов смеси колбасы, такой как кабаносс или кнаквурст, на ломтики. Поставьте в сторону.
5. Нарежьте 500 граммов кислой капусты и 500 граммов свежей белокочанной капусты на тонкие полоски. Поставьте в сторону.
6. Нарежьте также 2 морковки и 2 стебля сельдерея на кубики. Поставьте в сторону.
Ингредиенты:
— 500 грамм смеси свинины и говядины
— 250 грамм копченого свиного бока или бекона
— 1 большой лук
— 2 зубчика чеснока
— 250 грамм смеси колбасы (кабаносс, кнаквурст и т.д.)
— 500 грамм кислой капусты
— 500 грамм свежей белокочанной капусты
— 2 морковки
— 2 стебля сельдерея
— 2 дл красного вина
— 2 дл мясного бульона
— 1 ч.л. сушеного майорана
— 1 ч.л. сушеного тимьяна
— 1 лавровый лист
— Соль и перец по вкусу
— 250 грамм копченого свиного бока или бекона
— 1 большой лук
— 2 зубчика чеснока
— 250 грамм смеси колбасы (кабаносс, кнаквурст и т.д.)
— 500 грамм кислой капусты
— 500 грамм свежей белокочанной капусты
— 2 морковки
— 2 стебля сельдерея
— 2 дл красного вина
— 2 дл мясного бульона
— 1 ч.л. сушеного майорана
— 1 ч.л. сушеного тимьяна
— 1 лавровый лист
— Соль и перец по вкусу
Приготовление пищи:
1. Разогрейте большой котел или кастрюлю с небольшим количеством масла на среднем огне.
2. Добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжарьте их до мягкости и прозрачности.
3. Добавьте свинину и говядину в горшок и обжарьте до получения красивого цвета со всех сторон.
4. Добавьте нарезанное свиное боко или бекон и обжарьте, пока оно не станет хрустящим.
5. Добавьте колбасу и продолжайте жарить еще несколько минут.
6. Положите в горшок нарезанную кислую капусту, свежую капусту, морковь и сельдерей. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты смешались.
7. Добавьте 2 дл красного вина, 2 дл мясного бульона, 1 ч.л. сушеного майорана, 1 ч.л. сушеного тимьяна и 1 лавровый лист. Посолите и поперчите по вкусу.
8. Понизьте огонь до минимального и дайте готовиться горшку около 2-3 часов, или пока мясо не станет мягким и ароматы не смешаются хорошо.
2. Добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжарьте их до мягкости и прозрачности.
3. Добавьте свинину и говядину в горшок и обжарьте до получения красивого цвета со всех сторон.
4. Добавьте нарезанное свиное боко или бекон и обжарьте, пока оно не станет хрустящим.
5. Добавьте колбасу и продолжайте жарить еще несколько минут.
6. Положите в горшок нарезанную кислую капусту, свежую капусту, морковь и сельдерей. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты смешались.
7. Добавьте 2 дл красного вина, 2 дл мясного бульона, 1 ч.л. сушеного майорана, 1 ч.л. сушеного тимьяна и 1 лавровый лист. Посолите и поперчите по вкусу.
8. Понизьте огонь до минимального и дайте готовиться горшку около 2-3 часов, или пока мясо не станет мягким и ароматы не смешаются хорошо.
Жарка:
1. Разогрейте масло на среднем огне в сковороде или горшке.
2. Поместите пирожки в горячее масло и обжарьте их с каждой стороны до получения золотистого цвета.
3. Когда они готовы, удалите их из сковороды и дайте им оттекать на бумажном полотенце.
2. Поместите пирожки в горячее масло и обжарьте их с каждой стороны до получения золотистого цвета.
3. Когда они готовы, удалите их из сковороды и дайте им оттекать на бумажном полотенце.
Рекомендации по сервировке:
Подавайте горячую гуляш Бигос с свежим хлебом или картофельным пюре. Вы также можете украсить гуляш свежей петрушкой или укропом для дополнительного цвета и вкуса. Бигос является самостоятельным блюдом, но вы также можете подать его как часть польского буфета или вместе с маринованными огурцами и кислой капустой.
Наслаждайтесь этим сытным и ароматным польским гуляшем!
Наслаждайтесь этим сытным и ароматным польским гуляшем!
поделитесь рецептом:
Facebook
Twitter
Pinterest
Liknande recept
БЕФСТРОГАНОВ
Читай ещё
Один из классических блюд с нежным говяжьим мясом в сливочном соусе, приправленный луком, грибами и сметаной. Это настоящая утешительная пища, которая заставляет ваши вкусовые рецепторы радоваться!
БОРЩ
Читай ещё
Традиционный русский борщ, полный вкусов и ярких цветов. Теплая и прекрасная супа, сочетающая в себе свеклу, мясо, овощи и нотку кислоты.
СУП ДЛЯ ЖИВОТА
Читай ещё
Румынский кислый суп с говяжьим желудком в роли главного ингредиента. Захватывающее сочетание мяса, овощей и трав, создающее уникальный вкусовой опыт.
КАПУСТНЫЕ КНЕДЛИКИ
Читай ещё
Традиционное украинское блюдо с листьями капусты, которые наполняются сочным фаршем из мяса и риса. Богатое вкусом и согревающее сочетание, подается с прекрасным томатным соусом.
ПЕЛЬМЕНИ
Читай ещё
Классическое русское блюдо с маленькими, вкусными пельменями, наполненными ароматным фаршем из мяса. Идеально подходит как закуска или основное блюдо, подается со сливочным маслом и ложкой сметаны.
Предыдущая
Следующая
