Капустные кнедлики

(Голубцы)

Голубцы, или Кåldolmar, как они называются на украинском, являются классическим блюдом, которое можно найти во многих восточноевропейских кухнях. Эти вкусные капустные рулеты наполнены прекрасной смесью мяса, риса и специй. После того, как они приготовлены в восхитительном томатном соусе, они становятся мягкими и ароматными. Следуйте этому простому рецепту, чтобы создать свои собственные вкусные голубцы.

Подготовка:

1. Сварите 1 чашку риса согласно инструкции на упаковке. Отложите в сторону.
2. Осторожно снимите внешние листья с большой кочана капусты. Сварите их в подсоленной воде около 5 минут, чтобы сделать их мягкими и удобными для скручивания. Откиньте на дуршлаг и оставьте остыть немного.

Ингредиенты

— 1 чашка риса 
— 1 большой кочан капусты 
— 1 столовая ложка оливкового масла 
— 1 мелко нарезанная луковица 
— 500 грамм фарша (например, смесь фарша или свиной фарш) 
— Соль и перец по вкусу 
— 500 грамм томатного сока 
— 1 столовая ложка томатной пасты 
— 1 столовая ложка сахара 
— 1 чайная ложка уксуса

Приготовление пищи:

1. Подогрейте сковороду на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. 
2. Добавьте 1 мелко нарезанную луковицу и обжарьте до прозрачности и легкой золотистости. 
3. В сковороду добавьте 500 грамм фарша (например, смесь фарша или свиной фарш) и обжарьте до готовности. 
4. В миске смешайте обжаренный лук и фарш с вареной рисом. Приправьте солью, перцем и другими желаемыми специями по вкусу. 
5. Возьмите по одному листу капусты и поместите небольшое количество начинки в середину листа. Свижите лист, завернув его и закрепив боковины, чтобы закрыть начинку. Продолжайте с остальными листьями и начинкой. 
6. Разместите капустные рулетики в противне или кастрюле, пригодной для духовки.

Соус:

1. В отдельной миске смешайте 500 грамм томатного соуса, 1 столовую ложку томатной пасты, 1 столовую ложку сахара, 1 чайную ложку уксуса, соль и перец по вкусу.
2. Полейте капустные рулетики соусом в форме или кастрюле.
3. Покройте форму или кастрюлю фольгой и запекайте в духовке при 180 градусах примерно 1,5-2 часа, или до готовности капустных рулетиков и хорошего сочетания вкусов.