Суп для живота

(Румынский кислый суп с желудком быка)

Суп для живота — традиционный румынский кислый суп, известный своим богатым вкусом и уникальным сочетанием кислоты и соли. Этот суп готовится с использованием желудка говядины и других ингредиентов, таких как овощи и травы. Вот простой рецепт, чтобы приготовить свою собственную Ciorbă de burtă и насладиться вкусным и сытным блюдом.

Подготовка:

1. Смойте и тщательно очистите 500 граммов говяжьего желудка. Нарежьте его на мелкие кусочки.
2. Положите говяжий желудок в большую кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы покрыть его. Доведите до кипения и затем варите на медленном огне примерно 1-2 часа, или пока говяжий желудок не станет мягким и хорошо проваренным.
3. В то же время вы можете приготовить овощи. Очистите и нарежьте на кубики 2 моркови, 1 большую луковицу и 2 стебля сельдерея. Также нарежьте 1 перец мелкими кусочками. Отложите их в сторону.

Ингредиенты:

— 500 граммов говяжьего желудка
— 2 литра воды
— 2 моркови
— 1 большая луковица
— 2 стебля сельдерея
— 1 перец
— 2-3 лавровых листа
— 1 чайная ложка сушеного укропа
— Соль и перец по вкусу

Приготовление пищи:

1. Когда говяжий желудок готов, извлеките его из кастрюли и дайте немного остыть. Затем нарежьте его на тонкие полоски или кубики. Отложите в сторону.
2. В этой же кастрюле добавьте приготовленные овощи и готовьте на среднем огне несколько минут, пока они не станут немного мягкими.
3. Добавьте в кастрюлю 2 литра воды, нарезанный говяжий желудок, 2-3 лавровых листа и 1 чайную ложку сушеного укропа. Приправьте солью и перцем по вкусу.
4. Дайте супу покипеть на среднем огне в течение 30-40 минут, или пока ароматы не соединятся хорошо и овощи не будут готовыми.