Khinkali
(Georgiska dumplings)
- 10 ingredienser
- 45 min
- 4 portioner
Khinkali är en traditionell georgisk maträtt som består av köttfyllda dumplings. Dessa saftiga och smakrika dumplings är ett populärt val både som aptitretare och som huvudrätt. Genom att följa detta enkla recept kan du skapa dina egna läckra khinkali och njuta av den autentiska georgiska smaken.
Förberedelse:
1. Börja med att göra fyllningen. I en skål, blanda 300 g köttfärs (t.ex. nötkött eller lamm), 1 finhackad lök, 2 finhackade vitlöksklyftor, 2 msk färskt hackad persilja, 1 tsk salt, 1/2 tsk svartpeppar och en nypa malen koriander.
2. Kavla ut deg: Blanda 300 g vetemjöl och en nypa salt i en stor skål. Tillsätt gradvis 150 ml vatten och arbeta ihop till en elastisk deg. Täck degen med en handduk och låt den vila i cirka 30 minuter.
2. Kavla ut deg: Blanda 300 g vetemjöl och en nypa salt i en stor skål. Tillsätt gradvis 150 ml vatten och arbeta ihop till en elastisk deg. Täck degen med en handduk och låt den vila i cirka 30 minuter.
Ingredienser:
– 300 g köttfärs (t.ex. nötkött eller lamm)
– 1 lök, finhackad
– 2 vitlöksklyftor, finhackade
– 2 msk färskt hackad persilja
– 1 tsk salt
– 1/2 tsk svartpeppar
– En nypa malen koriander
– 300 g vetemjöl
– En nypa salt
– 150 ml vatten
– 1 lök, finhackad
– 2 vitlöksklyftor, finhackade
– 2 msk färskt hackad persilja
– 1 tsk salt
– 1/2 tsk svartpeppar
– En nypa malen koriander
– 300 g vetemjöl
– En nypa salt
– 150 ml vatten
Tillagning:
1. Dela den vilade degen i mindre bitar och kavla ut varje bit till en cirkel med en diameter på cirka 10 cm.
2. Lägg en matsked fyllning i mitten av varje degcirkel.
3. Lyft upp degkanterna och nyp ihop dem ovanför fyllningen för att bilda en knytnäveformad dumpling. Se till att knyta en knop i toppen för att försegla fyllningen.
4. Upprepa processen tills all deg och fyllning är använd.
5. Koka upp vatten i en stor kastrull och tillsätt 1 tsk salt.
6. Lägg försiktigt khinkali i det kokande vattnet och låt dem koka i cirka 8-10 minuter, eller tills de är genomkokta och flyter upp till ytan.
7. Använd en hålslev för att ta upp de kokta khinkali från kastrullen och låt dem rinna av.
2. Lägg en matsked fyllning i mitten av varje degcirkel.
3. Lyft upp degkanterna och nyp ihop dem ovanför fyllningen för att bilda en knytnäveformad dumpling. Se till att knyta en knop i toppen för att försegla fyllningen.
4. Upprepa processen tills all deg och fyllning är använd.
5. Koka upp vatten i en stor kastrull och tillsätt 1 tsk salt.
6. Lägg försiktigt khinkali i det kokande vattnet och låt dem koka i cirka 8-10 minuter, eller tills de är genomkokta och flyter upp till ytan.
7. Använd en hålslev för att ta upp de kokta khinkali från kastrullen och låt dem rinna av.
Serveringstips:
Servera khinkali varma och njut av dem medan de är färska. Traditionellt äts de genom att först suga ut den välsmakande buljongen innan man njuter av den köttfyllda delen.
Du kan även servera dem med en sås som t.ex. smält smör eller
Du kan även servera dem med en sås som t.ex. smält smör eller
dela receptet:
Facebook
Twitter
Pinterest
Liknande recept
BIFF STROGANOFF
Läs mer
En klassisk rätt med mört nötkött i krämig sås, smaksatt med lök, svamp och gräddfil. En komfortmat som får smaklökarna att jubla!
BIGOS
Läs mer
En härlig polsk jägargryta med saftigt kött, surkål och en mix av smakrika grönsaker. En rustik och smakrik rätt som värmer både kropp och själ!
BORSJTJ
Läs mer
En traditionell rysk rödbetssoppa fylld med smaker och färg. En varm och härlig soppa som kombinerar rödbetor, kött, grönsaker och en touch av syra.
CIORBĂ DE BURTĂ
Läs mer
En rumänsk syrlig soppa med oxmage som huvudingrediens. En spännande kombination av kött, grönsaker och örter som skapar en unik smakupplevelse.
KÅLDOLMAR
Läs mer
En traditionell ukrainsk rätt med vitkålsblad som fylls med saftig köttfärs och ris. En smakrik och värmande kombination som serveras med en härlig tomatsås
PELMENI
Läs mer
En klassisk rysk rätt med små, läckra degknyten fyllda med smakrik köttfärs. Perfekt att njuta av som förrätt eller huvudrätt, serverade med smält smör och en klick gräddfil.
Föregående
Nästa
