Khinkali
(Georgiska dumplings)
- 10 ingredients
- 45 min
- 4 portion
Khinkali is a traditional Georgian dish consisting of meat-filled dumplings. These juicy and flavorful dumplings are a popular choice both as appetizers and main courses. By following this simple recipe, you can create your own delicious khinkali and savor the authentic Georgian taste.
Prepearation:
1. Begin by preparing the filling. In a bowl, combine 300g of ground meat (such as beef or lamb), 1 finely chopped onion, 2 finely chopped garlic cloves, 2 tablespoons of freshly chopped parsley, 1 teaspoon of salt, 1/2 teaspoon of black pepper, and a pinch of ground coriander.
2. Roll out the dough: Mix 300g of wheat flour and a pinch of salt in a large bowl. Gradually add 150ml of water and knead until the dough becomes elastic. Cover the dough with a towel and let it rest for about 30 minutes.
2. Roll out the dough: Mix 300g of wheat flour and a pinch of salt in a large bowl. Gradually add 150ml of water and knead until the dough becomes elastic. Cover the dough with a towel and let it rest for about 30 minutes.
Ingredients:
– 300 g köttfärs (t.ex. nötkött eller lamm)
– 1 lök, finhackad
– 2 vitlöksklyftor, finhackade
– 2 msk färskt hackad persilja
– 1 tsk salt
– 1/2 tsk svartpeppar
– En nypa malen koriander
– 300 g vetemjöl
– En nypa salt
– 150 ml vatten
– 1 lök, finhackad
– 2 vitlöksklyftor, finhackade
– 2 msk färskt hackad persilja
– 1 tsk salt
– 1/2 tsk svartpeppar
– En nypa malen koriander
– 300 g vetemjöl
– En nypa salt
– 150 ml vatten
Cooking:
1. Dela den vilade degen i mindre bitar och kavla ut varje bit till en cirkel med en diameter på cirka 10 cm.
2. Lägg en matsked fyllning i mitten av varje degcirkel.
3. Lyft upp degkanterna och nyp ihop dem ovanför fyllningen för att bilda en knytnäveformad dumpling. Se till att knyta en knop i toppen för att försegla fyllningen.
4. Upprepa processen tills all deg och fyllning är använd.
5. Koka upp vatten i en stor kastrull och tillsätt 1 tsk salt.
6. Lägg försiktigt khinkali i det kokande vattnet och låt dem koka i cirka 8-10 minuter, eller tills de är genomkokta och flyter upp till ytan.
7. Använd en hålslev för att ta upp de kokta khinkali från kastrullen och låt dem rinna av.
2. Lägg en matsked fyllning i mitten av varje degcirkel.
3. Lyft upp degkanterna och nyp ihop dem ovanför fyllningen för att bilda en knytnäveformad dumpling. Se till att knyta en knop i toppen för att försegla fyllningen.
4. Upprepa processen tills all deg och fyllning är använd.
5. Koka upp vatten i en stor kastrull och tillsätt 1 tsk salt.
6. Lägg försiktigt khinkali i det kokande vattnet och låt dem koka i cirka 8-10 minuter, eller tills de är genomkokta och flyter upp till ytan.
7. Använd en hålslev för att ta upp de kokta khinkali från kastrullen och låt dem rinna av.
Serving tips:
Servera khinkali varma och njut av dem medan de är färska. Traditionellt äts de genom att först suga ut den välsmakande buljongen innan man njuter av den köttfyllda delen.
Du kan även servera dem med en sås som t.ex. smält smör eller en kryddig tomatsås för extra smak och variation.
Du kan även servera dem med en sås som t.ex. smält smör eller en kryddig tomatsås för extra smak och variation.
share the recipe:
Facebook
Twitter
Pinterest
Related recipes
BEEF STROGANOFF
Read More
A classic dish with tender beef in a creamy sauce, flavored with onion, mushrooms, and sour cream. A comfort food that makes taste buds rejoice!
BIGOS
Read More
A delightful Polish hunter's stew with juicy meat, sauerkraut, and a mix of flavorful vegetables. A rustic and flavorful dish that warms both the body and soul!
BORSJTJ
Read More
A traditional Russian beetroot soup filled with flavors and vibrant colors. A warm and delightful soup that combines beetroots, meat, vegetables, and a touch of acidity.
CIORBĂ DE BURTĂ
Read More
A Romanian sour soup with beef tripe as the main ingredient. An exciting combination of meat, vegetables, and herbs that creates a unique flavor experience.
KÅLDOLMAR
Read More
A traditional Ukrainian dish with cabbage leaves filled with juicy ground meat and rice. A flavorful and warming combination served with a delicious tomato sauce.
PELMENI
Read More
A classic Russian dish of small, delicious dumplings filled with flavorful ground meat. Perfect to enjoy as an appetizer or main course, served with melted butter and a dollop of sour cream.
Previous
Next
